La filosofía de Sandwich Club se resume en todo aquello que ocurre entre dos panes. Edu Catalán y Guillem Cruz, fundadores del negocio, tenían claro que las posibilidades de un producto tan internacional como el sándwich son infinitas. Y así nació esta marca, que actualmente cuenta con dos establecimientos en la ciudad de Barcelona, uno en el barrio de l’Eixample y otro en Poblenou.
Sandwich Club busca fusionar una oferta gastronómica disruptiva en torno al universo del sándwich a través de una experiencia singular en sus locales con la que generar una comunidad. Sin embargo, como le ocurre a la mayoría de proyectos de emprendimiento, los inicios de este negocio no fueron sencillos.
El desafío: centralizar las operaciones de varios locales y evitar errores en las comandas
Edu Catalán reconoce que, cuando abrieron su primer local, utilizaban una herramienta rudimentaria que les obligaba a imprimir los tickets manualmente. Esto provocó cierto desequilibrio en la comunicación entre la sala y la cocina, dando lugar a problemas en la operativa del restaurante.
Sus fundadores rápidamente se dieron cuenta que un concepto tan potente como el de Sandwich Club corría el riesgo de ofrecer una mala experiencia a los comensales cuando las operaciones no son fluidas y coordinadas. “Con Square no hay errores en el cobro. Todo se registra desde la pantalla”, afirma Guillem.
Para sus fundadores ver crecer su equipo y expandir la marca son la motivación por la que se levantan cada día. Son conscientes de que el sector de la hostelería es complejo y demanda una gran implicación personal. Para Sandwich Club la integración con el software de gestión para restaurantes de Square ha marcado un antes y un después en su operativa. “Square nos ha ayudado a incrementar las ventas y a tener control total de los pedidos”, nos comenta Guillem.
Simplifica la gestión de tu negocio con nuestro software integral para restaurantes y bares.
Cómo la tecnología ha transformado la operativa de Sandwich Club
Sandwich Club utiliza Square Terminal y Square Register. Estas herramientas de gestión integral les permiten agilizar cada comanda y seguir sosteniendo un crecimiento positivo en ambos locales.
Agilizando el servicio en horas puntas
Actualmente, los comensales son cada vez más exigentes y demandan un servicio ágil y de calidad. Y en Sandwich Club no es una excepción. Edu y Guillem sabían que las horas puntas eran tanto una oportunidad como un desafío. “Con Square, atendemos mesas en la mitad de tiempo: de 30 a 15 minutos”.
Tal y como nos comenta Guillem, el Square KDS les ofrece una operativa fluida gracias al sistema para acumular todas las comandas y que la cocina visualice los pedidos en preparación.
Formando a los empleados con una herramienta intuitiva
Con un negocio en pleno crecimiento, la incorporación de talento al equipo es esencial para seguir escalando la marca. Y es ahí donde Edu y Guillem han visto un gran cambio en su actual herramienta de gestión integral. Edu nos dice que “enseñar a los nuevos empleados a usar Square es fácil. Es intuitivo y eso se agradece”. En pocas horas un nuevo integrante del equipo ya se ha familiarizado con las funcionalidades del sistema y formado en caja para contribuir a la operativa del negocio.
Aumentando las ventas gracias al cross-selling
Dentro de la estrategia de precios de Sandwich Club los complementos incrementan mucho el valor del ticket y mejora los márgenes por comanda. Por este motivo han personalizado su oferta gastronómica gracias a la herramienta de diseño de menú de Square apoyándose en las técnicas de cross-selling. De forma muy sencilla proponen a los comensales distintos “sides” o complementos durante el proceso de compra de los clientes.
Por ejemplo, sus french fries o sus red hot nuggets son productos ganadores y muy apreciados por su comunidad. Cualquier cliente puede realizar un pedido autónomamente a través del Square Kiosk y el propio dispositivo le ofrecerá la guarnición perfecta para completar el pedido.
Utilizando los datos para tomar decisiones estratégicas
Edu y Guillem se definen como grandes defensores de los datos. Utilizan los informes de métricas en tiempo real para gestionar sus dos locales desde cualquier lugar. “Los informes nos muestran qué funciona y qué no, así tomamos mejores decisiones estratégicas”, comentan sus fundadores.
Pedidos, contabilidad, pagos y fidelización de tus clientes: todo en un solo lugar.
Fichajes, rotaciones y horarios: todo, a través de Square
Otra de las funcionalidades más útiles para los restaurantes con varios locales es la gestión de horarios y fichajes de Square. En Sandwich Club es esencial en su organización interna. Utilizan la herramienta para gestionar a todas las personas que conforman sus equipos. “Usamos Square para gestionar el equipo: fichajes, horarios y turnos, todo en un solo lugar”. Lo que antes era una tarea administrativa ciertamente laboriosa, hoy es una gestión que está completamente delegada en la tecnología.
Los resultados: seguir ofreciendo sándwiches por mitades como seña de identidad
Al preguntar a Guillem por su recomendación personal para alguien que visita Sandwich Club por primera vez, lo tiene claro: “Que no se limite a pedir un único sándwich. Nosotros lo cortamos todo a la mitad para que puedas probar más de uno”. Más allá de la anécdota, esto simboliza bien la complejidad de una operativa capaz de ofrecer un producto de calidad pensando siempre en sus comensales.
El éxito está en la determinación de dos fundadores que supieron identificar una necesidad en el mercado y empaquetarla a la perfección. Y gracias a la tecnología de Square que les acompaña son capaces de tomar decisiones de alto impacto positivo para su negocio. “Los informes nos muestran qué funciona y qué no, así tomamos mejores decisiones estratégicas”, afirman sus socios.